Pan dulce de naranja confitada
Ingredientes:
250 gr de harina integral
140 g de miel
120 dl de leche
100 g de mantequilla
100 g de azúcar de caña
2 huevos
1 naranja confitada
bicarbonato de sodio
En un cacito se ponen la mantequilla, la miel (excepto una cucharada) y el azúcar, y se cuece a fuego bajo durante 3 minutos, sin dejar de revolver. Se deja enfriar y luego se mezcla con la leche y los huevos. Se vierte la mezcla sobre la harina mezclada con 1/2 cucharadita de bicarbonato, y se bate hasta obtener una mezcla lisa. Se vierte en una tartera pequeña (22x18 cm) engrasada o forrada con papel engrasado y se cuece hasta 180º durante unos 20 minutos. Se desmolda y se deja enfriar sobre una parrilla. Se calienta el resto de miel y con ayuda de un pincel se pinta con ella la superficie del bizcocho antes de cortarlo. Se decora cada porción con un gajo de naranja confitada.
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